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程仁宏說，還有近半數驗出反式脂肪酸，長期飲用易增加心血管疾病罹患機率。

消基會三月間，抽查台北縣、市的五十嵐、清心福全、壹咖啡、歇腳亭、春水堂等廿家連鎖飲料專賣店的珍珠奶茶，檢測其脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸及防腐劑等項目。

調查發現，廿件樣品中的飽和脂肪酸含量每一百公克約零點一公克到四公克間，差異高達四十倍。程仁宏指出，師大路的冷飲店「奉茶來恁兜」所販賣的珍奶中，每一百公克含三到四公克飽和脂肪酸，以一杯約四百卅五公克計算，一杯珍奶的飽和脂肪酸就逼近衛生署建議的每日攝取量。

珍奶所使用的奶精為植物油再製而成，雖然聞起來有奶香味，但實際上為油脂類。程仁宏表示，此次有九件樣品驗出反式脂肪酸，是心血管疾病元凶，「COCO都可」的珍奶每杯約含四到五點三公克反式脂肪酸，「歇腳亭」約三到四克。

「反式脂肪酸非天然脂肪酸，攝取量越低越好。」台北醫學大學保健營養學系副教授簡淑貞指出，依照美國心臟協會建議，每天最好不要超過兩克。

在防腐劑檢測中發現，八成珍奶的珍珠每公斤含零點零三到零點三五的防腐劑「己二烯酸」。程仁宏表示，部分業者為避免珍珠孳生微生物造成腐敗，會添加防腐劑來抑制微生物生長，延長保存期限。珍奶中的珍珠是以糕餅類防腐劑限量標準來評比，都未超過標準。

消基會提醒，一杯珍奶熱量比一碗白飯還高，若消費者每天一杯又缺乏運動，最快不到半個月就會增加一公斤。

閱讀秘書》奶精添加物 是油脂

市售奶茶多添加奶精或奶精粉，雖有奶香味，但實際上是由植物油氫化而成，屬於油脂類而非奶類。其成分含飽和脂肪酸與反式脂肪酸，攝取過量可能會增加罹患心臟血管疾病的機率。

長庚醫院營養師曹雅姿表示，反式脂肪酸的結構類似豬油，多用於加工食品，如沖泡玉米濃湯、奶精等。衛生署規定市售包裝食品需標示反式脂肪酸含量，民眾攝取越少越好。

珍奶業者：已換合格奶精 願改配方

【記者吳雨潔／台北報導】被檢出含反式脂肪酸的珍珠奶茶，其中含量最高的「COCO都可」表示，公司已注意到此問題，二月起，開始轉換一百多家加盟連鎖店的奶精品牌，但家數過多、貨物運送等因素，仍有部分店家未改用新奶精，包括被抽驗的台北永和店。COCO都可將盡速更換新奶精，也願意隨時調整店內飲料的配方。

「歇腳亭」指出，被驗出反式脂肪酸含量較高的台北中和店是單一行為，該分店並未遵照規範，使用合格奶精；總公司已與中和店溝通，要求立即更換。歇腳亭總公司每個月都會針對加盟店抽查原物料，若未符合標準達三次，總公司將中止兩者合約、立即卸下招牌，並不排除使用加盟條例，要求分店賠償商譽受損部分。

飽和脂肪酸含量最高的「奉茶來恁兜」表示，若比例配方造成，公司願意改進。未來將會在價目表上，標示使用的奶精品牌，供消費者選擇。

【2008/05/16 聯合報】

手搖飲料盛行，不但人手一杯，還成為台灣享譽國際的名產，但這種飲料內含高糖分與高熱量，飲用過多不僅會造成身材走樣，更可能容易罹患心血管或糖尿病等慢性疾病。消基會董事長程仁宏表示，一杯珍奶比一碗白飯的熱量還高，若消費者每天飲用一杯又缺乏運動，最快14天，多攝取的熱量就會使體重增加1公斤。

消基會3月曾調查發現，有28%的消費者最少每星期會喝1杯杯飲，而有16%的消費者每天會喝1杯，換算起來，國人一年要喝93萬1500杯，比例相當驚人。

消基會因此進一步抽查飲料含量，採樣地點為大台北地區知名的連鎖飲料專賣店或複合式餐飲店，珍珠奶茶的甜度與冰塊量，均為各店的正常標準量，共計20杯樣品。

測量脂肪含量，以「奉茶來恁兜」珍珠奶茶的脂肪最高，每100公克的脂肪含量介於3至4公克之間，以一杯435.8公克計算，喝下一杯就攝取13至17公克的脂肪，相當於每日脂肪攝取量基準值55公克的24%到31%。

根據衛生署建議的每日攝取量，飽和脂肪不應超過18公克，攝取過多會增加罹患心血管疾病的機率，「奉茶來恁兜」又以每100公克的飽和脂肪酸含量介於3至4公克最高，奪得第一。

其實珍珠奶茶僅有少數以鮮奶製成，大部分奶香來源都是奶精，無牛奶成分，奶精多由植物油經氫化而成，會產生反式脂肪酸，若攝取過量也會增加罹患心血管疾病的機率。

本次檢測20件珍珠奶茶，有9件樣品檢出含反式脂肪酸，其中以「COCO都可」檢出每100公克所含反式脂肪酸量介於0.6 至0.8公克為最高，「歇腳亭」次之。另外，「清心福全」每100公克樣品含有20至25公克的碳水化合物為最高。

【2008/05/15 聯合晚報】