2007年10月29日
有人說，人到中年，才最有味道。套用在越南首都河內，再切實不過了。曾被中、法、日多國統治過，又經歷了長達20年南北分裂的內戰，越南的政治行政中心，早已形成一套東西混合的多元文化。我以雙腿走遍這城市的每個角落，發現，原來她的吸引力比想像中還要厲害。報導╱羅嘉華 攝影╱陸羽勝
河內36老街區裡，處處可見越南最傳統的特色。
圖片: 1 / 1
 


來到越南之前，就知道越南比起台灣更享有「機車王國」的聲譽；從河內機場開往市區的路上，的確印證了這句話。會有如此機車滿街跑的盛況，主要因為河內的街道太狹窄，只足夠機車通過；此外也因為近年來越南政府改革開放，進口機車的價格大幅下降，讓愈來愈多人負擔得起。

   
   
 河內市區到處可見機車亂竄的情況，可說是河內的一大特色。 
 
機車喇叭聲 不絕於耳
機車在河內無孔不入，人行道上不論早午晚，都總會被停泊的機車填得滿滿的；害得路人反而要走上馬路，跟來勢洶洶的機車和三輪車爭路。不過，最壯觀的，還是站在十字路口、當紅燈變綠燈的一剎那，機車群像洪水猛獸一樣，一擁而出，行人要過馬路，就只有一個法則：豁出去吧！只要不慌不忙向前走，他們是絕對可以閃避得來的。這種奇景，叫遊客嘆為觀止。
喇叭聲也是這城市的心跳，沒有喇叭聲的日子，就表示這裡應該發生了大事。喇叭聲沒章沒法，只隨司機的心意而響，後來我仔細留意過，在風和日麗、路面暢順時，他們的按聲會較輕快；相反，在大雨即將來臨、人人趕回家的時候，喇叭聲便會變得急速焦躁起來。也許喇叭聲除了是他們的生活習慣，也是他們一種表達情感的方法。
近年，越南經濟起飛，成了亞洲-活躍經濟體系；慶幸的是，河內的市況變化不算很大。除了一街的單車變成機車之外，高樓大廈亦沒有一下子增多，依舊是以那些樓高四五層、帶點殖民色彩的舊建築為主，人們依舊穿得樸素、吃得清淡，不過若說最能保存河內傳統風貌的地方，當然是地標還劍湖（Ho Hoan Kiem）西北側、擁有近千年歷史的舊城區36老街區。

   
   
 挑著扁擔叫賣的小販穿梭在大街小巷，只要一招手，便會停下來給顧客選購。 
 
36老街 體驗河內生活
走逛河內，36老街區絕不容錯過；這裡是河內最早的商業區，現在不但可買到各種特色手工藝品、吃到地道的小吃，更可一窺當地的生活面。36老街區是因為以前各行各業的人都分門別類聚集在這裡，所以街道亦以他們交易的貨品命名，棉行街、魚露行街、茶行街，就連墓碑行街都有。
雖然現在這些分類已變得模糊，部分老房子亦改建成旅館、餐廳、咖啡館，但這區仍舊是百姓安居和休閒的主要生活場所。遊走其中，跟你碰面的，絕大多數是在這裡住上好幾代的舊街坊，遊客看到的也是最樸實地道的生活寫照。舊城區像個迷宮，橫街窄巷四通八達，即使拿著地圖，每次都還是會迷路。
就像這天，誤打誤撞走進了從前行人止步的軍事區，發現了那條頗有平溪支線十分站味道的火車軌；車軌雖已荒廢，但也不難想像當時的居民每天活在強大噪音下的痛苦。自這次後，每當在舊城區遊逛，我再也不急於要找到目的地，只隨心而行，迷路看風光了。

   
   
 連菜市場裡也常出現需要人車爭道的情形。 
 
   
   
 無論多小的巷子，機車總是有辦法在裡頭鑽來鑽去。 
 
   
   
 36老街區的巷弄像迷宮一樣，走逛其中，風情無限。 
 


   
   
 清晨的湖邊，可以見到一群太太們一起做著運動。 
 
   
   
 在河內老房子大部分是屬私人房子，所以每一間都有屬於自己獨特的特色。 
 


   
   
 在路邊的小角落，看見了賣水果的小販，忙裡偷閒地聊著天，真是愜意。 
 
   
   
 從前用來運送軍事物資的鐵軌，現在變成了當地居民聊天、休息的場所。 
墓碑街走逛起來雖陰森，但發現布蘭妮墓碑時，卻讓我哈哈大笑。

   
   
  
 
   
   
  
 


   
   
 用炭爐煎出來的魚塊，看起來乾巴巴的，嘗起來口感卻相當滑嫩，約150元台幣。 
 
風味美食
道地老店 嘗絕品美味
36老街區裡的大部分飲食店都有幾十年歷史，不過說到最負盛名的，當然是「Cha Ca La Vong」，一間已有108年歷史、專賣古法煎魚的老店。它不但是越南歷史最悠久的餐廳，而且所做的煎魚更好吃到街知巷聞，連河內政府都要把店前的街道由畫行街改名為Cha Ca Street（即煎魚街）。
煎魚表面看似煎得乾巴巴的，魚肉嘗起來卻出奇地軟滑，只是有點腥味。突然想起一位越南老饕曾教我要加點桂花蟬油（Ca Cuong）吃才夠精彩，示意服務生拿來，只見她用滴管把特製的醬汁加進去後，果然有種芳香味道；試一口，之前煎魚的腥味不見了，換來的是一種更鮮更香的味道，美味極了。

牛肉河粉 滑嫩順口
「Pho Thin」是間開業近30年、河內首間牛肉河粉專門店。熱騰騰的牛肉河粉，湯色很清，細白幼嫩的河粉載浮載沉的放在中央，上面就鋪著指甲般大小的香菜葉和大蔥，這就是最傳統的河內吃法。而牛肉片隱約還看見半熟的嫩紅色，濃濃的牛肉味，吃來不澀不韌，相當鮮嫩，味道頗為道地呢！

   
   
 煎魚老店多年來屹立在河內的街上，隨處可見傳統餐館的風格。 
 
   
   
 由於公蟬只會在夏天釋放出精油來吸引異性，因此桂花蟬油相當珍貴，一滴要價約65元台幣。 
 
   
   
 河粉所用的牛骨需熬上幾十個小時，看店員使勁地撈著牛骨，真是辛苦啊！ 
 


   
   
 店內可以見到低頭品嘗河粉的客人，瞧！他們認真的模樣，真是令人垂涎啊！ 
 
   
   
 當地人習慣以這種迷你油條來搭配著牛肉河粉一起吃。 
 
   
   
 白嫩滑溜的河粉搭配牛肉味十足的牛骨湯一起吃，嘗起來鮮甜爽口喔，約32元台幣！
當地早餐
豬肉蒸粉卷 爽口嘗
越南的早餐，除了法國麵包搭上越南咖啡，另外，在清晨的河內街邊，處處可見賣豬肉蒸粉卷的小攤，食客便坐在小板凳上大剌剌地吃了起來。蒸粉卷其實是當地人最常吃的早餐小吃，乍看下像極豬腸粉，但因為粉皮很薄，特別軟滑，在上面灑上蒜片、香葉，別具風味。嘗一口，口感細滑，還帶有陣陣米香，蘸點魚露同吃，更是清新爽口。

   
   
 在路邊擺上幾張小板凳，就可在路邊吃起美味的小吃。 
 
   
   
 豬肉蒸粉卷看起來像腸粉，但因粉皮很薄，軟滑入口，好過癮，約24元台幣！ 
 


   
   
  
 
旅遊資訊
交通：
華航（02）2715-1212
長榮（02）2501-1999
越航（02）2517-7177
皆有班機飛往越南河內，飛行時間約為3小時，來回票價約為1萬4000元台幣起。
市區交通：計程車收費便宜，一般在飯店上車的起錶價為1萬5000越南盾(約30元台幣)，之後每2公里加1500越南盾 (約3元台幣)；在街上的計程車起錶價則約在7000？1萬4000越南盾（約14？28元台幣）左右。
簽證：前往越南必須辦理簽證，單次旅遊簽證時效30天，辦理天數約6個工作天，費用台幣1500元，可洽駐台北越南經濟文化辦事處電話：（02）2516-6626，或請旅行社代辦。
匯率：1元台幣約495.7越南盾
時差：- 1小時
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